パンのレシピ 習作

ハードパンのレシピ。習作。

材料

• 全粒粉 500 g
• 水 300 ml
• ドライイースト 6 g
• 塩 小匙 5杯

手順

1. 材料を全部混ぜ、表面が滑らかになるまで捏ねる。
2. 表面が滑らかになったらボール状にし、約1時間30分発酵させる。
3. ナイフ等で表面に切れ目を入れ、オーブンを210度に予熱し、32分焼く。

完成図

備考：塩 小匙 5杯は多すぎ…、ちょいと辛い。小匙 2杯程度でいいかな。（次試してみる予定。）